開化縣助農漁業清水魚有什麽特色？

    開化清水魚是浙江省開化縣的(de)特産，也是全國(guó)農産品地(dì)理(lǐ)标志産品。開化縣位于衢州市的(de)西北部，水資源豐富，地(dì)表水和(hé)出境水的(de)質量常年(nián)保持在II類以上水平，為(wèi)開化清水魚獨特的(de)外觀和(hé)品質提供了良好的(de)環境。開化清水魚的(de)體型修長(cháng)，背部呈暗黑色，腹部則呈亮(liàng)白色，肌肉緊實而有彈性，魚頭滑爽可(kě)口，魚肉細嫩味美。外在感官特征是指人們從外表或表現中能夠觀察到的(de)與感官相關的(de)特點。

   開化清水魚的(de)個體形狀修長(cháng)，背部呈現深黑色，腹部則呈現明亮(liàng)的(de)白色，無任何泥腥氣味。魚肉肌肉緊緻結實，且富有很好的(de)彈性；魚頭滑爽可(kě)口，魚肉細嫩口感好，味道(dào)鮮美，同時富含豐富的(de)營養價值，并帶有一(yī)些瓜果蔬菜的(de)香氣。

    特色的(de)內(nèi)在品質開化清水魚的(de)蛋白質含量不低(dī)于18.0%，脂肪含量不超過1.2%，氨基酸含量不低(dī)于17.0%。

    清水魚養殖的(de)起源傳說可(kě)追溯到唐代寺廟的(de)放生池。最初，這些池塘主要用于放生魚類。經過數百年(nián)的(de)發展，它們逐漸演變成了一(yī)種在山區具有獨特特色的(de)清水魚養殖方法。 

    開化有一(yī)項傳統習俗，每逢中秋佳節，都要抓魚來慶祝。據民間傳說，中秋之夜魚的(de)腦髓最豐滿，吃了能補身體。如(rú)今的(de)中秋節，村民們帶着魚迎接四面八方的(de)客人，讓大家既能品嘗美味佳肴，又能感受抓魚的(de)樂(yuè)趣，體驗獨特的(de)“高(gāo)山魚鄉"文化。中秋吃魚也有一(yī)定的(de)講究，分為(wèi)捕魚、烹饪和(hé)享用三個步驟。捕到的(de)魚會用稻草(cǎo)繩子(zǐ)綁住脖子(zǐ)，寓意着“五谷豐盈”。

    氣候特征開化縣的(de)氣候溫暖潮濕，降水充足，四季分明，屬于中亞熱帶季風氣候。年(nián)均氣溫為(wèi)16.6攝氏度，南部較高(gāo)，北部較低(dī)。年(nián)均降水量為(wèi)1830.8毫米，但降水分布不均，其中夏季至秋季（4月至9月）降水量為(wèi)1233.5毫米，梅雨季（5月至7月上旬）降水集中，平均降水量為(wèi)744.9毫米，占全年(nián)降水量的(de)46.7%。年(nián)均日照時數為(wèi)1633.5小時。